Posible bang bigyan ang kefir sa mga bata sa ilalim ng isang taong gulang? Ang mga recipe ng Kefir para sa mga bata sa bahay

Laging nais ng mga mommies ang kanilang anak ng buong makakaya, kaya sinusubaybayan nila ang kanyang kalusugan at pag-unlad araw at gabi. Sinusubukan nilang pakainin ang sanggol ng eksklusibong malusog na pagkain, na hindi lamang makapinsala sa kalusugan ng bata, ngunit, sa kabaligtaran, ay tutulong sa kanya na magkaroon ng maayos. Ngayon maraming mga hindi malinaw na opinyon, mga pagsusuri tungkol sa mga benepisyo, pati na rin ang mga panganib ng paggamit ng kefir ng mga bata sa ilalim ng isang taong gulang. Posible bang gamitin ito sa diyeta ng isang bata, o ito ba ay medyo allergenic na produkto na naglalaman ng alkohol? Nag-normalize ba ang sistema ng digestive, o ito, sa kabaligtaran, hindi maganda ang hinihigop ng katawan?

Kefir — isang inuming gatas na inumin na nakuha mula sa buo o nag-skimmed na gatas ng baka sa pamamagitan ng pinahusay na gatas at pagbuburo ng alkohol sa paggamit ng kefir "fungi" -symbiosis ng maraming uri ng mga microorganism: lactic streptococci at sticks, acetic bacteria at lebadura (halos dalawang dosenang lamang). Homogenous, maputi, marahil isang bahagyang paglabas ng carbon dioxide.

Ang salitang "kefir" sa pagsasalin mula sa Caucasian ay nangangahulugang "kalusugan". Mayroon ba talagang paggamit dito, o ito ba ay ang lahat ng mga alamat.

Makinabang / Nakakasakit

Isaalang-alang ang mga positibong katangian ng kefir:

• Sa panahon ng paggamit ng kefir, ang bituka mikroflora ay nakapagpapagaling, pati na rin linisin ang sarili ng iba't ibang mga lason, ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan nang buo;
• Salamat sa kefir, ang mga sangkap tulad ng calcium, iron at bitamina D ay nasisipsip, na dapat makuha ng mga batang wala pang 2 taong gulang;
• Tumutulong na palakasin ang kaligtasan sa sakit;
• Tumutulong na mapabuti ang ganang kumain;
• Naglalaman ng mga amino acid at bitamina, mayaman sa calcium;
• May epekto ito sa sistema ng nerbiyos ng bata. Ipinapanumbalik nito ang lakas ng sanggol, binibigyan ito ng kaligtasan sa buong araw, tinanggal ang mga unang palatandaan ng pagkapagod;
• Kapaki-pakinabang para sa mga bata na may iba't ibang mga problema sa pag-unlad (riketanemia).
• Ang Kefir ay kumikilos bilang isang antiseptiko, dahil naglalaman ito ng lactic acid, na may therapeutic na epekto sa kaso ng hindi pagkatunaw, mga impeksyon;
• Nagawang ibalik ang katawan ng sanggol pagkatapos ng mga sakit.

At ngayon ang mga negatibo:

• Ang pagkakaroon ng protein ng casein. Walang panganib sa katawan ng isang may sapat na gulang, ngunit para sa isang sanggol ay may ilang mga panganib. Ang "Casein" ay mahina na nasira ng mga enzymes ng isang maliit na organismo; bukod dito, maaari itong tumagos sa pader ng bituka, at dahil dito nagiging sanhi ng mga alerdyi;
• Ang mga asido ng Kefiric, iba't ibang mga asing-gamot ng mineral na bumubuo sa komposisyon nito, ay may nakapipinsalang epekto sa mga bato, pantunaw, nagsisilbing malakas na inis.

Napagpasyahan namin na ang mga pakinabang ng pagkuha ng kefir ay mas malaki, kaya ang mga benepisyo nito ay malinaw! Ang pangunahing bagay na dapat obserbahan mga patakaran sa pagpapakainkung gayon walang negatibong mga pag-aari ang magkakaroon ng nakapipinsalang epekto sa iyo at sa iyong mga maliit.

Mula sa anong edad ibibigay?

May pagkakaiba sa pagitan ng mga sanggol na pinapakain ng suso (pang-akit para sa mga bata sa GV) at mga artipisyal na bata (pagpapakain para sa mga bata ng mga artista) Ang dating ay maaaring magsimulang tumanggap ng produktong ito ng naasim na gatas mula sa 8 buwan, ang huli ng kaunti mas maaga mula sa 7. Ano ang dahilan para dito, kahit na hindi makabuluhan, pagkakaiba? Ang mga pangangailangan sa pagkain para sa mga sanggol ay naiiba. Kailangan niya ng lubos na magkakaibang mineral, sangkap ng protina, kaya ang bata ay nakayanan ang paggamit ng inumin na ito pagkatapos lamang na magpakilala ng sinigang, mashed na gulay, mga prutas sa kanyang diyeta. Ito ang madalas na nangyayari kapag ang sanggol ay 8 buwan.

Paano ibigay?

Kapag nagpapakilala sa kefir sa diyeta ng isang bata, ang isa ay dapat magabayan ng eksakto ng parehong mga patakaran tulad ng kapag pumapasok sa anumang iba pang ulam. Ito ay nagkakahalaga ng pagsisimula ng pang-akit ng unti-unti. Nagsisimula kang magbigay ng isang kutsarita, at pagkatapos ay dagdagan ang dosis, dalhin ito sa isang dami na katumbas ng 200 ml bawat araw.

BASAHIN DIN: mga panuntunan para sa pagpapakilala ng unang pagpapakain - https://mom.htgetrid.com/tl/prikorm/kogda-nachinat-prikarmlivat-grudnogo-rebenka.html

Nagluto kami ng kefir mismo

Nasa ibaba ang isa sa mga recipe para sa lutong bahay na yogurt. Hindi mahirap ang pagluluto, kaya huwag isipin na baka hindi ka magtagumpay.

Kakailanganin mong:

• pasteurized, inihurnong o skim milk;
• ang batayan (sourdough) ay maaaring maging kefir mismo, kulay-gatas o sourdough mula sa isang parmasya (ang pinaka-karaniwang ay Narine at bifidobacteria. Ang mga tagubilin sa kung paano gumawa ng kefir ay nasa sourdough).

Pakuluan ang isang litro ng gatas sa loob ng 5-10 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa isang sterile na pinggan. Magdagdag ng isa o dalawang tablespoons ng sourdough, balutin at itakda sa isang mainit na lugar para sa 8-10 na oras. Pagkatapos ay pumunta sa ref sa loob ng 2-3 oras. Ang Kefir ay maaaring maiimbak sa 2–4 ​​C nang hindi hihigit sa 3 araw.Ang pagbibigay nito sa mumo ay bahagyang mainit.

"Ginagawa ko ito: uminom ako ng 0.5 litro. sariwang gatas, magpainit, ngunit hindi pigsa! Nagdagdag ako ng 2-3 talahanayan upang magpainit ng gatas. kutsara ng sariwang kulay-gatas, at magdamag sa isang mainit na lugar! "

"Sa aming nayon, ang mga kababaihan ay nagbahagi ng kefir fungi sa isa't isa, 1/4 kutsarita ng fungi ay nagbuhos ng isang baso ng gatas sa loob ng 12 oras o isang araw (hindi ko talaga naaalala) at nakakakuha kami ng baby kefir. Ngayon ay maraming bagay para sa mga batang maasim na gatas sa mall ng mga bata. kusina, ibuhos ang 3-40 gramo na may isang baso ng gatas - at magkakaroon ng kefir, dumarami ang mga lactic acid bacteria na ito. "

Maasim na cream fermentation: Maaaring gamitin ang Pasteurized at buong gatas. Ang huli ay dapat na pinakuluan para sa 5-7 minuto. Kumuha kami ng isang baso ng gatas (200 ml), pakuluan, magdagdag ng 1 kutsara ng kulay-gatas at itinakda ito upang maasim nang 10 oras sa temperatura ng silid. Pagkatapos ang asukal ay maaaring maidagdag sa nagresultang kefir sa panlasa ng sanggol. Panatilihing malamig.

Kefir pagbuburo: Kailangan mong magluto nang direkta sa starter mismo. Sa 100 ml ng pinakuluang gatas sa temperatura ng silid magdagdag ng 1 tbsp. isang kutsara ng isang araw na kefir. Ipilit ang 12 oras. Ang oras ng pagbuburo ng kultura ng starter ay maaaring tumaas sa malamig na panahon sa 24 na oras. Mag-imbak ng sourdough sa ref. Ang paghahanda ng kefir mismo: sa 200 ml ng pinakuluang mainit-init na gatas magdagdag ng 100-150 ml ng kultura ng starter. Ipilit ang 10-12 oras, magdagdag ng asukal sa panlasa.

Pagtatapos ng Narine: Ang Kefir, na inihanda sa tulong ng Narine sourdough, ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Ang kefir na ito ay maaaring patatagin ang bituka microflora, ang calcium ay mas mahusay na nasisipsip, ang alerdyi ng alerdyi ng katawan ay bababa (at sa ilang mga kaso ang alerdyi ng pagkain ay nawala). At maaari lamang itong ibigay sa mga bata mula sa kapanganakan. Kailangan mong magpaikot sa tulad ng isang kefir, ngunit sulit ito.Paghahanda ng pangunahing kultura ng starter: pakuluan ang 500 ML ng gatas sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay cool sa 39-40 C. Sa isang pre-handa na isterilisadong baso ng pinggan, ihalo ang 1 bote ng kultura ng starter (0.3 L) at gatas. Masikip na malapit, balutin at ilagay sa isang mainit na lugar para sa 10-16 na oras. Ang kulay ng tapos na sourdough ay light cream (maaaring maputi), ang pagkakapare-pareho ay viscous. Susunod, cool sa ref sa isang temperatura ng 2-6 C. Itago ang starter sa ref sa temperatura na 2-4 C.

[sc: rsa]

Bifidobacteria pagbuburo:Ang ganitong kefir ay madalas na inirerekomenda ng mga pediatrician. Una, ihanda ang starter: sa pinakuluang gatas (40 C, 200 ml) magdagdag ng 1 bote ng bifidobacteria (5 dosis) at 30 g ng kulay-gatas. Ipilit ang 2-3 na oras sa isang mainit na lugar. Naghahanda kami ng kefir: 200 ml ng pinakuluang gatas sa temperatura ng silid, 1 kutsara ng sourdough. Paghaluin at mag-infuse ng 12 oras sa temperatura ng silid. Ang natapos na produkto ay maaaring maiimbak sa ref.

At ang pinakamadaling paraan: Paghaluin ang pinakuluang gatas at kefir sa isang ratio na 3: 1, igiit sa temperatura ng silid para sa 12 oras. Ilagay ang natapos na produkto sa ref.

Panoorin ang isang video kung paano gumawa ng homemade kefir (yogurt):

At isa pang recipe:

Ano ang pagkakaiba ng kefir para sa "mga bata" at para sa "matatanda"? May pagkakaiba ba?

Ang mga bata ay may mas mababang nilalaman ng taba, lalo na 2.5%. Pinayaman ito ng iba't ibang mga bitamina at mineral. Ang gatas at sourdough na ginagamit para sa paggawa nito ay pinakamataas na kalidad. Ang mga produktong inilaan para sa mga bata ay mas mahigpit. Gayunpaman, huwag kalimutang suriin nang nakapag-iisa ang mga kondisyon ng imbakan ng kefir at ang buhay ng istante nito, dahil ang pagkalason ay nagdadala ng isang malaking panganib. Suriin din ang komposisyon. Hindi ito dapat maglaman ng anumang mga tina, preservatives, starch, filler o additives na may titik na E. Ang gatas lamang, kultura ng starter sa fungi. Pagkakita ng isang pakete ng kefir sa tindahan na nakakatugon sa lahat ng mga kinakailangan sa itaas, huwag mag-atubiling bilhin ito, sa kasong ito hindi ka maaaring mag-alala tungkol sa kalusugan ng iyong sanggol. Mga sikat na tatak ng baby kefir: Agusha at Tema.

BASAHIN DIN: gatas para sa mga batang wala pang isang taong gulang

Komarovsky tungkol sa mga panganib ng kefir

[sc: ad]