Ở tuổi nào thì trẻ được cho ăn sữa chua? Cách nấu sữa chua tại nhà?

Một trong những món ăn yêu thích của cả người lớn và trẻ em là sữa chua. Sản phẩm này thu được bằng cách thêm các vi sinh vật lên men vào sữa - streptococcus ưa nhiệt và trực khuẩn Bulgaria. Điều này phân biệt nó với các sản phẩm sữa khác và cung cấp hiệu quả có lợi của nó. Ở tuổi nào bạn có thể bắt đầu cho con ăn sữa chua? Lợi ích cho đứa trẻ của sản phẩm này là gì? Nó có thể ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể của trẻ em? Cách nấu sữa chua tốt cho sức khỏe tại nhà? Có thể cho trẻ ăn sữa chua ở cửa hàng và làm thế nào để chọn đúng sữa chua chất lượng cho trẻ?

Sữa chua - nó hữu ích như thế nào?

• Sữa chua là một nguồn protein dễ dàng hấp thụ trong cơ thể của trẻ;
• Sản phẩm sữa lên men này có rất nhiều canxi, rất quan trọng trong việc hình thành xương và củng cố răng;
• Có rất nhiều vitamin A và B trong sữa chua, nó chứa kali, clo và phốt pho. Sữa chua chứa nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng cho sự tăng trưởng của trẻ;
• Probiotic trong sản phẩm này có tác dụng tốt đối với tiêu hóa. và sữa chua miễn dịch ăn tốt sau khi uống kháng sinh, nó phục hồi hệ vi sinh vật trong ruột;
• Nếu bạn ăn sữa chua mỗi ngày, interferon được sản xuất trong cơ thể, và nó làm tăng các chức năng bảo vệ của cơ thể;
• Sữa chua của trẻ em có thể ở dạng lỏng (có thể uống được) và đặc (pectin được thêm vào), giúp đa dạng hóa các loại thực phẩm bổ sung của bé với sản phẩm này.

Khi nào sữa chua có thể nguy hiểm?

Sữa chua một mình không thể gây hại cho trẻ, nhưng vì nó là một sản phẩm dễ hỏng nên có nguy cơ cho bé ăn sữa chua hết hạn và hư hỏng. Luôn luôn kiểm tra cẩn thận ngày sản xuất sản phẩm và ngày hết hạn..

Có rất nhiều sản phẩm sữa chua trong các cửa hàng mà trong sự phong phú như vậy, người ta có thể vô tình chọn sữa chua không dành cho trẻ em. Người ta phải cẩn thận để không phạm sai lầm như vậy.

Có dị ứng với sữa chua không?

Một em bé có thể bị dị ứng với sữa chua trong hai trường hợp:

• nếu sản phẩm sữa lên men có chứa quả mọng và trái cây;
• nếu em bé bị dị ứng với protein sữa bò.

Ở tuổi nào thì trẻ em được cung cấp sữa chua?

Đối với trẻ sơ sinh bú sữa mẹ, bác sĩ nhi khoa khuyên nên cho trẻ ăn sữa chua từ 8 tháng.Em bé được nuôi bằng sữa mẹ, sản phẩm này được đưa vào mồi từ 9 tháng.

Làm thế nào để vào chế độ ăn kiêng?

Người quen đầu tiên của vụn bánh với sữa chua được thực hiện tốt nhất trong bữa sáng, tặng anh ta một thìa sản phẩm mới. Điều này được thực hiện để trong ngày có thể đánh giá tình trạng của trẻ - nếu có dị ứng với sữa chua. Nếu không có phản ứng, thì trong tương lai sữa chua sẽ được cho trẻ ăn cùng với các loại thực phẩm bổ sung trái cây, trong bữa ăn nhẹ buổi chiều. Thông thường đây là thức ăn thứ tư mỗi ngày. Sữa chua cũng có thể được kết hợp với bánh quy và phô mai.

Sữa chua không có nhãn "cho trẻ em" có vi khuẩn sống được trao cho trẻ sau hai năm. Phần nào của sữa chua được khuyến nghị cho trẻ em khi còn nhỏ? Khối lượng hàng ngày của sản phẩm này không được vượt quá một nửa định mức của tất cả các chất bổ sung sữa lên men mà trẻ nhận được. Trẻ em dưới 1 tuổi được cho uống 80 - 100 ml sữa chua, và ở độ tuổi từ 1 đến 3 tuổi, phần này được tăng lên 200 ml.

Cách tự nấu sữa chua

Để nấu sữa chua, bạn cần mua một loại bột chua đặc biệt. Vẫn cần sữa tươi luộc. Đó là khuyến khích để khử trùng các món ăn mà bạn sẽ nấu sữa chua.

Trong máy làm sữa chua

Sữa đun sôi để nguội đến nhiệt độ 38-40 độ, không cao hơn, thêm bột chua. Ở nhiệt độ hơn 40 độ, vi khuẩn sẽ không thể nhân lên và sữa chua sẽ không hoạt động. Sau khi thêm men vào nó, trộn kỹ. Đổ sữa vào hộp đựng vô trùng. Bây giờ người làm sữa chua sẽ làm công việc của mình. Nó liên tục duy trì nhiệt độ mong muốn mà tại đó vi khuẩn tích cực nhân lên. Ưu điểm chính của nhà sản xuất sữa chua là duy trì lâu dài nhiệt độ cần thiết cho công việc của nhà sản xuất của các vi sinh vật khởi động.

Quá trình chuẩn bị sản phẩm trong máy làm sữa chua mất khoảng 8-10 giờ. Bạn có thể cho sữa vào buổi tối, và vào buổi sáng bạn có thể ăn sữa chua. Lưu trữ trong tủ lạnh không quá 4-5 ngày. Sẽ tốt hơn cho trẻ khi cho sản phẩm này trong hai đến ba ngày đầu sau khi chín - sữa chua được bảo quản càng lâu, vi khuẩn càng ít có lợi trong đó.

Nấu sữa chua trong máy làm sữa chua:

Trong nồi nấu chậm

Bạn có thể làm sữa chua trong nồi nấu chậm, nếu nó có chế độ Chế độ bảo dưỡng nhiệt độ nóng. Chúng tôi đun sôi 2 lít sữa, sau đó làm lạnh đến nhiệt độ mong muốn (38-40 độ). Thêm men vào nó. Đóng nắp thiết bị bằng nắp, đặt thiết bị ở chế độ Yogurt sữa chua mong muốn. Thời gian nấu - 8-10 giờ. Khi sữa chua đã sẵn sàng, đổ nó vào hộp thủy tinh và cho vào tủ lạnh. Bạn có thể ăn nó sau 2-3 giờ.

Sữa chua tự làm trong nồi nấu chậm:

Trong một phích

Trong sữa đun sôi và làm lạnh đến 40 độ, thêm men, trộn. Đổ nó vào phích đổ trước phích nước sôi. Điều này phải được thực hiện để xóa nhiệt của vi khuẩn gây bệnh. Chúng tôi đóng phích, quấn bằng khăn và đặt ở nơi ấm áp - gần pin vào mùa đông hoặc ở nơi nắng vào mùa hè.

Sau 4-7 giờ, sản phẩm trong phích thường sẵn sàng. Bây giờ bạn cần đổ sữa chua vào ly hoặc lọ vô trùng. Sau đó chúng tôi gửi nó vào tủ lạnh trong ít nhất vài giờ. Trong môi trường lạnh, vi khuẩn ngừng phát triển, ngăn chặn việc cắt sữa thêm. Trong sữa chua, bạn có thể đặt những miếng trái cây, một ít mứt hoặc xi-rô.

Cách nấu sữa chua tự làm trong phích:

Sữa chua làm tại nhà cho trẻ em đến một năm - công thức nấu ăn

Vâng, nếu các mảnh vụn thích hương vị của sữa chua mà không có chất phụ gia. Tuy nhiên, một số bé thích các sản phẩm sữa chua, nếu bạn đa dạng hóa hương vị với trái cây. Những thành phần tự làm hoặc mua sữa chua cho thức ăn trẻ em đi với?

• Với táo hoặc táo.
• Đào hoặc đào xay nhuyễn.
• Quả bí ngô
• Lê.
• Trái chuối
• Phô mai sữa đông.
• Bánh quy.

Quan trọng! Khi bạn trộn sữa chua với trái cây tươi, bạn cần ăn ngay, và bạn có thể thêm trái cây đóng hộp xay nhuyễn từ cửa hàng trước.

Salad trái cây theo mùa với sữa chua

[tên sc = chanh rsa]

Sữa chua là một món ăn tuyệt vời cho món salad trái cây.Vì tốt hơn là trẻ em chỉ cho trái cây theo mùa, chúng tôi sẽ có điều kiện chia các món salad vào mùa hè và mùa đông. Một món ngon như vậy có thể được nuông chiều cho trẻ em trên 1 tuổi. Chúng ta hãy xem một số công thức cho món salad trái cây với sữa chua.

Thêm trái cây theo sở thích của bạn và loại bỏ những thứ không có trong tay. Salad trái cây luôn bật ra ngon!

Phương pháp chế biến salad mùa hè:

Bạn sẽ cần:

• một quả táo nhỏ;
• Lê;
• mận - 3 chiếc.;
• dưa - 1 lát;
• nho là một số ít.

Trái cây được rửa kỹ và gọt vỏ và bóc vỏ. Cắt bột giấy thành khối nhỏ, nêm salad với sữa chua. Nếu bạn cần làm ngọt món ăn, thêm một chút mật ong.

Salad trái cây mùa đông:

Bạn sẽ cần những thành phần này (mỗi loại 1):

• một quả táo;
• trái chuối;
• Quả kiwi;
• hồng;
• Quan thoại.

Bỏ vỏ và hạt từ quả, cắt bột giấy thành khối. Xếp trái cây theo từng lớp, nêm từng loại với sữa chua. Bạn có thể rắc một ít đường lên mỗi lớp.

Tốt nhất nên xử lý em bé bằng một món salad như vậy ngay khi chúng đã chuẩn bị nó để trái cây không bị mất các đặc tính có lợi của chúng. Để tăng sự thèm ăn và khiến trẻ hứng thú, bạn có thể thử sắp xếp một món ăn mới dưới dạng một ngôi nhà, xe hơi hoặc một loại động vật nào đó.

Làm thế nào để làm cho sữa chua hương vị tuyệt vời, và những chất bổ sung lành mạnh tôi có thể sử dụng?

Trái cây sấy. Nho khô và quả mơ khô rất hữu ích trong chính chúng. Nếu bạn thêm chúng vào sữa chua, thì nó sẽ không mất giá trị của nó và sẽ tìm thấy một liên lạc ngọt ngào. Hơn nữa, trẻ em luôn thích bắt trái cây khô từ sữa chua và sự hấp thụ của nó biến thành một loại trò chơi.

Vanilla. Nó có một mùi thơm tuyệt vời, từ đó nhiều người rất vui mừng. Nếu bạn thêm một chút vani vào sữa chua thành phẩm, nó sẽ cực kỳ thơm và lạ miệng. Điều chính là không lạm dụng nó, nếu không sản phẩm sẽ hơi đắng.

Quả hạch. Các loại hạt rất giàu chất béo, rất cần thiết cho cơ thể trẻ đang phát triển. Chúng giúp làm sữa chua không chỉ ngon hơn mà còn thỏa mãn hơn. Hạt điều, hạnh nhân, quả phỉ và quả óc chó sẽ là một chất bổ sung tốt cho sức khỏe.

Muesli. Cũng có thể thay đổi hương vị của sữa chua và làm cho nó thỏa mãn hơn. Mảnh trở nên mềm và tan chảy, được rất nhiều trẻ em thích.

Dùng loại bột chua nào?

Nếu bạn muốn chuẩn bị sữa chua tốt cho sức khỏe của bé, đừng sử dụng sữa chua làm sẵn ở cửa hàng làm món khai vị, vì chất làm đầy và hệ vi sinh của sản phẩm sẽ cho bạn kết quả không thể đoán trước. Chỉ mua một loại men đặc biệt có chứa vi khuẩn bạn cần để làm sữa chua.

Mua bột chua trong hiệu thuốc (hoặc cửa hàng), kiểm tra ngày hết hạn. Hãy chắc chắn rằng nó được lưu trữ trong tủ lạnh. Khi chuẩn bị sữa chua cho trẻ đến một năm, luôn luôn lấy một loại bột chua mới.

Ngoài ra còn có các nền văn hóa khởi đầu từ đó các sản phẩm sữa lên men khác được chuẩn bị - đó là streptosan, viêm bifiv và Vitalact. Chúng chứa vi khuẩn khác. Đôi khi nuông chiều con bạn với các sản phẩm được làm từ các nền văn hóa khởi đầu cho một sự thay đổi.

Chọn sữa chua tốt cho trẻ trong cửa hàng

1. Hãy nhìn vào nhãn - là sản phẩm được dán nhãn bằng từ "sữa chua".
2. Đọc thành phần của sản phẩm - sữa chua cho trẻ chỉ nên được làm từ sữa và bột chua. Nếu hương vị, chất bảo quản và chất làm đặc có mặt, từ chối mua.
3. Có thể mua sữa chua có chứa các miếng trái cây, nhưng chúng phải được cung cấp cẩn thận. Em bé có thể bị dị ứng. Nó tốt nhất để thêm trái cây xay nhuyễn vào sữa chua không có chất phụ gia.
4. Đối với trẻ nhỏ, đặc biệt là năm đầu đời, tốt hơn nên chọn sữa chua đậm hoặc sữa chua cổ điển có hàm lượng chất béo lên đến 3,2 g. Đối với trẻ từ 2 đến 5 tuổi, sữa chua cổ điển, kem sữa và kem sữa là phù hợp. Sữa chua ít béo và ít béo không phải là sản phẩm được lựa chọn cho trẻ em và chỉ được sử dụng theo lời khuyên của bác sĩ.
5. Kiểm tra ngày hết hạn. Giá trị cho phép là 5 - 7 ngày. Sữa chua có thể được lưu trữ lâu hơn có chứa chất bảo quản. Không mua một sản phẩm có thể được lưu trữ mà không có tủ lạnh.
6. Sữa chua của các nhà sản xuất được biết đến ngày nay - Actimel, Miracle, Ehrmann, Rastishka, Immunele, v.v. không áp dụng cho thực phẩm trẻ em. Chúng có thời hạn sử dụng lâu hơn, chúng bao gồm thuốc nhuộm và hương vị giống hệt với tự nhiên. Chúng được phép cho trẻ em từ 3 tuổi, điều này được ghi rõ trên bao bì sản phẩm.
7. Nếu sữa chua được định vị là một chế phẩm sinh học, nhãn của nó phải chứa dữ liệu về nồng độ của vi sinh vật. Thông thường, vào cuối ngày hết hạn, nội dung của họ phải ở mức tối thiểu 107 CFU.

Agusha

Với thương hiệu Hồi Agusha, 2 loại sữa chua được sản xuất cho trẻ dưới 1 tuổi.

• nhớt để ăn bằng thìa;
• uống mà có thể được uống từ cốc hoặc từ chai.

Cả hai được đề nghị từ 8 tháng. Agusha được phân biệt bởi các loại sữa chua lớn nhất và rộng nhất của trẻ em.

Thời hạn sử dụng trong sữa chua Agusha 14 ngày.

Đề tài

Tyoma chỉ uống sữa chua. Sữa chua sinh học Tyoma được khuyên dùng từ 8 tháng.

Thành phần: sữa nguyên chất, sữa bột và sữa tách kem, đường, trái cây xay nhuyễn và nước ép, chất làm đặc (tinh bột ngô), thuốc nhuộm tự nhiên (nước ép cà rốt), chất điều chỉnh độ axit (nước chanh cô đặc), sữa chua sinh học Tyoma chứa 3,2% protein, 2,8 % chất béo, 11,5%, đường 5,8%, hàm lượng calo 84 kcal.

Giới thiệu về thực đơn sữa chua trẻ em là một thứ không thể bỏ qua, vì lợi ích của sản phẩm này là rõ ràng. Các trực khuẩn Bulgaria có trong nó hoạt động phá hủy trên các vi khuẩn gây bệnh khác nhau của cơ thể. Do đó, sữa chua có thể được gọi là một loại men vi sinh tự nhiên giúp bảo vệ sức khỏe của vụn bánh mì của bạn.

Lời khuyên cho người tiêu dùng: làm thế nào để chọn đúng sữa chua?

Những lầm tưởng về sữa chua - những lợi ích và tác hại của sữa chua đối với cơ thể trẻ con

Mặc dù sữa chua từ lâu đã là một sản phẩm nổi tiếng, nhưng có nhiều huyền thoại xung quanh nó. Hãy xem xét phổ biến nhất trong số họ.

Chuyện lầm tưởng 1.Sữa chua là nguồn vitamin thiếu trong cơ thể. Không phải như vậy. Đúng, sữa chua chứa vitamin cần thiết cho cơ thể trẻ em, nhưng lượng của chúng rất ít. Để bổ sung lượng nước cho cơ thể khi thiếu vitamin, trẻ sẽ phải uống sữa chua tính bằng lít.

Chuyện lầm tưởng 2. Sữa chua sống có thể có một thời hạn sử dụng dài. Đây là một sai lầm cho các bà mẹ hiện đại, những người tin rằng công nghệ đã dạy một sản phẩm chất lượng không bị xấu đi trong một thời gian dài. Không đúng. Sữa chua hoàn toàn tự nhiên có thể được tiêu thụ trong một tuần và chỉ khi nó được lưu trữ đúng cách. Sau giai đoạn này, tất cả các vi khuẩn có lợi trong món tráng miệng đều chết và không còn có thể được gọi là còn sống. Sữa chua lưu trữ lâu dài có chứa chất bảo quản, do đó chúng không tự nhiên và không được khuyến khích sử dụng cho trẻ em.

Chuyện lầm tưởng 3. Sữa chua rất giàu canxi, giống như tất cả các sản phẩm sữa. Điều này không hoàn toàn đúng. Canxi đi vào cơ thể của một con bò, cho sữa, với thức ăn. Nếu nó không có trong cỏ và thức ăn, thì nó không có trong sữa, và nó sẽ không có trong sữa chua. Do đó, để sữa bạn mua (và, theo đó, sữa chua) có chứa canxi, bạn phải biết chắc chắn rằng con bò đã nhận được nó, ví dụ, với thức ăn đặc biệt.

Chuyện hoang đường 4. Sữa chua rất tốt cho thận. Trên thực tế, các sản phẩm sữa thực sự làm sạch cơ thể các độc tố và độc tố, nhưng sữa chua sữa chua không được khuyến cáo sử dụng cho trẻ em bị sỏi cát hoặc sỏi thận. Bác sĩ thận trong trường hợp này yêu cầu hoàn toàn loại trừ nó khỏi chế độ ăn uống.

Chuyện lầm tưởng 5. Không nên uống sữa chua khi phát hiện ra nước tiểu. Ngược lại, sữa chua nên được uống bởi những đứa trẻ được tìm thấy, vì các sản phẩm sữa lên men loại bỏ tốt nhất urate khỏi cơ thể.

Chuyện lầm tưởng 6. Bất kỳ sữa chua đều có lợi cho cơ thể. Giá trị sinh học của sữa chua giảm xuống 0 sau khi thanh trùng, vì vậy sữa chua được xử lý nhiệt hoàn toàn không có lợi - chúng không còn vi khuẩn sống.

Chuyện lầm tưởng 7. Không nên uống sữa chua khi bị tiêu chảy. Đây là một quan niệm sai lầm phổ biến khác. Sau khi khôi phục lại sự cân bằng nước, tốt nhất là bắt đầu ăn với sữa chua, điều này sẽ giúp khôi phục hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh.

Chuyện lầm tưởng 8. Sữa chua ngọt cũng tốt cho sức khỏe như sữa chua không có chất độn.Đường và vi khuẩn có thể phản ứng với nhau, vì vậy tốt nhất là nên ăn sữa chua không đường.

Chuyện lầm tưởng 9. Sữa chua có thể được thay thế bằng hai đến ba bữa một ngày. Không được mang theo sữa chua - cơ thể trẻ em sẽ nhận được dinh dưỡng giàu protein, chất béo, carbohydrate, các yếu tố vi mô và vĩ mô. Sữa chua không thể thay thế hoàn toàn các thực phẩm khác.