Có thể cho kefir cho trẻ em dưới một tuổi? Kefir công thức nấu ăn cho trẻ em ở nhà

Người mẹ luôn mong muốn con mình mọi điều tốt đẹp nhất, vì vậy họ theo dõi sức khỏe và sự phát triển của mình cả ngày lẫn đêm. Họ cố gắng cho em bé ăn những thực phẩm tốt cho sức khỏe, điều này không những không gây hại cho sức khỏe của trẻ mà ngược lại sẽ giúp bé phát triển hài hòa. Bây giờ có nhiều ý kiến ​​mơ hồ, đánh giá về lợi ích, cũng như sự nguy hiểm của việc sử dụng kefir của trẻ em dưới một tuổi. Có thể sử dụng nó trong chế độ ăn kiêng trẻ em, hay nó là một sản phẩm khá dị ứng có chứa cồn? Hệ tiêu hóa có bình thường hóa không, hay cơ thể hấp thụ kém?

Kefir — thức uống sữa lên men thu được từ sữa bò nguyên chất hoặc tách kem bằng cách lên men sữa và lên men rượu bằng cách sử dụng kefir "nấm" - cộng sinh của một số loại vi sinh vật: streptococci lactic và gậy, vi khuẩn acetic và nấm men (chỉ khoảng hai chục). Đồng nhất, màu trắng, có thể phát thải carbon dioxide nhẹ.

Từ "kefir" trong bản dịch từ tiếng da trắng có nghĩa là "sức khỏe". Có thực sự sử dụng trong đó, hoặc là tất cả các huyền thoại.

Lợi ích / Tác hại

Hãy xem xét các tính chất tích cực của kefir:

• Trong quá trình sử dụng kefir, hệ vi sinh đường ruột có thể phục hồi, cũng như tự làm sạch các độc tố khác nhau, điều này có tác dụng tốt đối với toàn bộ cơ thể;
• Nhờ kefir, các chất như canxi, sắt và vitamin D được hấp thụ, phải được trẻ em dưới 2 tuổi uống;
• Giúp tăng cường khả năng miễn dịch;
• Giúp cải thiện sự thèm ăn;
• Chứa axit amin và vitamin, giàu canxi;
• Nó có ảnh hưởng đến hệ thống thần kinh của trẻ. Nó phục hồi sức mạnh của em bé, mang lại sức sống cho cả ngày, loại bỏ những dấu hiệu mệt mỏi đầu tiên;
• Hữu ích cho trẻ em với các vấn đề phát triển khác nhau (bệnh còi xươngthiếu máu).
• Kefir hoạt động như một chất khử trùng, vì nó có chứa axit lactic, có tác dụng điều trị trong trường hợp khó tiêu, nhiễm trùng;
• Nó có thể khôi phục cơ thể bé con sau khi bị bệnh.

Và bây giờ là những người tiêu cực:

• Sự hiện diện của protein sữa casein. Đối với cơ thể của một người trưởng thành, nó không gây ra bất kỳ nguy hiểm nào, nhưng đối với em bé có những rủi ro nhất định. Vỏ Casein bị phá vỡ kém bởi các enzyme của một sinh vật nhỏ, hơn nữa, nó có thể xâm nhập qua thành ruột, do đó gây ra dị ứng;
• Các axit kefiric, các loại muối khoáng khác nhau tạo nên thành phần của nó, có tác dụng bất lợi đối với thận, tiêu hóa, chúng hoạt động như các chất kích thích mạnh.

Chúng tôi kết luận rằng lợi ích của việc dùng kefir là lớn hơn nhiều, vì vậy lợi ích của nó là rõ ràng! Điều chính để quan sát quy tắc cho ănsau đó không có thuộc tính tiêu cực sẽ có ảnh hưởng bất lợi đến bạn và những người nhỏ bé của bạn.

Từ tuổi nào để cho?

Có một sự khác biệt giữa trẻ bú mẹ (thu hút trẻ em trên GV) và trẻ em nhân tạo (cho con ăn của nghệ nhân) Cái trước có thể bắt đầu nhận sản phẩm sữa lên men này từ 8 tháng, cái sau sớm hơn một chút từ 7. Lý do cho việc này, mặc dù không đáng kể, nhưng sự khác biệt là gì? Nhu cầu ăn uống cho bé là khác nhau. Anh ta cần các thành phần khoáng chất, protein hoàn toàn khác nhau, vì vậy đứa trẻ có thể đối phó với việc uống thức uống này chỉ sau khi đưa cháo, rau nghiền, trái cây vào chế độ ăn uống của mình. Điều này thường xảy ra khi bé 8 tháng tuổi.

Làm thế nào để cho?

Khi đưa kefir vào chế độ ăn cho trẻ con, người ta cần được hướng dẫn theo các quy tắc chính xác giống như khi vào bất kỳ món ăn nào khác. Đó là giá trị bắt đầu thu hút dần dần. Bạn bắt đầu cho một muỗng cà phê, sau đó tăng liều, đưa nó đến một thể tích tương đương 200 ml mỗi ngày.

ĐỌC C: NG: quy tắc giới thiệu cho ăn đầu tiên - https://mom.htgetrid.com/vi/prikorm/kogda-nachinat-prikarmlivat-grudnogo-rebenka.html

Chúng tôi tự nấu kefir

Dưới đây là một trong những công thức làm sữa chua tự làm. Nấu ăn nó không quá khó, vì vậy đừng nghĩ rằng bạn có thể không thành công.

Bạn sẽ cần:

• sữa tiệt trùng, nướng hoặc hớt bọt;
• cơ sở (sourdough) có thể là kefir, kem chua hoặc bột chua từ một hiệu thuốc (phổ biến nhất là Narine và bifidobacteria. Hướng dẫn cách làm kefir là trên bột chua).

Đun sôi một lít sữa trong 5-10 phút, sau đó đổ vào đĩa thủy tinh vô trùng. Thêm một hoặc hai muỗng canh bột chua, bọc và đặt ở nơi ấm áp trong 8-10 giờ. Sau đó cho vào tủ lạnh trong 2-3 giờ. Kefir có thể được lưu trữ ở 2 trận4 C không quá 3 ngày.Cho nó vào vụn là hơi ấm.

Tôi làm điều này: Tôi lấy 0,5 lít. sữa tươi, làm ấm nó, nhưng không đun sôi! Tôi thêm 2-3 bàn để sữa ấm. muỗng canh kem chua tươi và để qua đêm ở nơi ấm áp!

Ở làng chúng tôi, phụ nữ dùng chung nấm kefir với nhau, 1/4 muỗng cà phê nấm rót một ly sữa trong 12 giờ hoặc một ngày (tôi không nhớ chính xác) và chúng tôi có được bé kefir. Bây giờ có rất nhiều thứ cho trẻ em sữa chua trong trung tâm mua sắm của trẻ em. trong bếp, rót 3-40 gram với một ly sữa - và sẽ có kefir, vi khuẩn axit lactic này nhân lên.

Lên men kem chua: Có thể sử dụng sữa tiệt trùng và sữa nguyên chất. Cái sau phải được đun sôi trong 5 - 7 phút. Chúng tôi lấy một ly sữa (200 ml), đun sôi, thêm 1 muỗng canh kem chua và đặt thành chua ở nhiệt độ phòng trong 10 giờ. Sau đó, đường có thể được thêm vào kefir kết quả theo sở thích của bé. Giữ lạnh.

Lên men Kefir: Bạn cần phải nấu trực tiếp món khai vị. Trong 100 ml sữa đun sôi ở nhiệt độ phòng thêm 1 muỗng canh. một muỗng kefir một ngày. Nhấn mạnh trong 12 giờ. Thời gian lên men của văn hóa khởi động có thể được tăng lên trong mùa lạnh đến 24 giờ. Bảo quản bột chua trong tủ lạnh. Việc chuẩn bị kefir chính nó: trong 200 ml sữa ấm đun sôi thêm 100-150 ml văn hóa khởi động. Nhấn mạnh trong 10-12 giờ, thêm đường cho vừa ăn.

Lên men của Narine: Kefir, được chế biến với sự trợ giúp của bột chua Narine, không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Sữa chua này có thể ổn định hệ vi sinh đường ruột, nó cũng sẽ được hấp thụ canxi tốt hơn, giảm sự tỉnh táo dị ứng của cơ thể (và trong một số trường hợp dị ứng thực phẩm biến mất). Và chỉ có nó có thể được trao cho trẻ em từ khi sinh ra. Bạn phải mày mò với một kefir như vậy, nhưng nó đáng giá.Chuẩn bị môi trường nuôi cấy chính: đun sôi 500 ml sữa trong vòng 10 - 15 phút, sau đó để nguội đến 39-40 C. Trong đĩa thủy tinh tiệt trùng đã chuẩn bị trước, trộn 1 chai nuôi cấy khởi động (0,3 L) và sữa. Đóng chặt, bọc và đặt ở nơi ấm áp trong 10-16 giờ. Màu sắc của bột chua thành phẩm là kem nhẹ (có thể là màu trắng), độ đặc là nhớt. Tiếp theo, làm lạnh trong tủ lạnh đến nhiệt độ 2-6 C. Bảo quản bộ khởi động trong tủ lạnh ở nhiệt độ 2-4 C.

[sc: rsa]

Lên men Bifidobacteria:Kefir như vậy thường được khuyến cáo bởi bác sĩ nhi khoa. Đầu tiên, chuẩn bị món khai vị: trong sữa đun sôi (40 C, 200 ml) thêm 1 chai bifidobacteria (5 liều) và 30 g kem chua. Nhấn mạnh 2-3 giờ ở nơi ấm áp. Chúng tôi chuẩn bị kefir: 200 ml sữa đun sôi ở nhiệt độ phòng, 1 muỗng canh bột chua. Trộn và truyền trong 12 giờ ở nhiệt độ phòng. Các sản phẩm hoàn thành có thể được lưu trữ trong tủ lạnh.

Và cách dễ nhất: Trộn sữa đun sôi và kefir theo tỷ lệ 3: 1, nhấn mạnh ở nhiệt độ phòng trong 12 giờ. Đặt thành phẩm trong tủ lạnh.

Xem video cách làm kefir tự làm (sữa chua):

Và một công thức nữa:

Sự khác biệt giữa kefir đối với trẻ em trẻ em và người lớn trẻ tuổi là gì? Có sự khác biệt?

Trẻ em có hàm lượng chất béo thấp hơn nhiều, cụ thể là 2,5%. Nó được làm giàu với các vitamin và khoáng chất khác nhau. Sữa và bột chua được sử dụng để sản xuất có chất lượng cao nhất. Sản phẩm dành cho trẻ em nghiêm ngặt hơn. Tuy nhiên, đừng quên kiểm tra độc lập các điều kiện bảo quản của kefir và thời hạn sử dụng của nó, vì ngộ độc mang đến một mối nguy hiểm lớn. Cũng xem lại thành phần. Nó không nên chứa bất kỳ thuốc nhuộm, chất bảo quản, tinh bột, chất độn hoặc chất phụ gia với chữ E. Chỉ có sữa, nuôi cấy trên nấm. Khi bạn thấy một gói kefir trong cửa hàng đáp ứng tất cả các yêu cầu trên, hãy thoải mái mua nó, trong trường hợp này bạn không thể lo lắng về sức khỏe của em bé. Các nhãn hiệu phổ biến của bé kefir: Agusha và Tema.

ĐỌC C: NG: sữa cho trẻ dưới một tuổi

Tiến sĩ Komarovsky về sự nguy hiểm của kefir

[sc: quảng cáo]