На каква възраст децата дават кисело мляко? Как да готвя кисело мляко у дома?

Едно от любимите лакомства както на възрастни, така и на деца е киселото мляко. Този продукт се получава чрез добавяне на ферментационни микроорганизми към млякото - термофилен стрептокок и български бацил. Това го отличава от останалите млечни продукти и осигурява неговия благоприятен ефект. На каква възраст можете да започнете да давате на детето си кисело мляко? Каква е ползата за детето от този продукт? Може ли да повлияе негативно на детското тяло? Как да готвя здравословно кисело мляко у дома? Възможно ли е да нахраните дете с магазинно кисело мляко и как да изберете правилно качествено кисело мляко за деца?

Кисело мляко - как е полезно?

• Киселото мляко е източник на протеин, който лесно се абсорбира в тялото на детето;
• Този ферментирал млечен продукт има много калций, който е важен за формирането на костите и укрепването на зъбите;
• В киселото мляко има много витамини А и В, съдържа калий, хлор и фосфор. Киселото мляко съдържа много витамини и минерали, важни за растежа на детето;
• Пробиотиците в този продукт имат добър ефект върху храносмилането. и имунитет Кисело мляко добре да се яде след прием на антибиотици, възстановява микрофлората в червата;
• Ако ядете кисело мляко всеки ден, в тялото се произвежда интерферон и той повишава защитните функции на организма;
• Детското кисело мляко може да бъде течно (може да се пие) и гъсто (към него се добавя пектин), което дава възможност за разнообразяване на храненето на бебето с този продукт.

Кога киселото мляко може да бъде опасно?

Самото кисело мляко не може да навреди на дете, но тъй като това е нетраен продукт, съществува риск да нахраните бебето си с изтекъл и развален кисело мляко. Винаги внимателно проверявайте датата на производство на продукта и срока на годност..

В магазините има толкова много кисело-млечни продукти, че в такова изобилие човек може случайно да избере кисело мляко, което не е предназначено за деца. Човек трябва да внимава да не допуска такива грешки.

Има ли алергия към кисело мляко?

Бебето може да е алергично към кисело мляко в два случая:

• ако ферментиралият млечен продукт съдържа плодове и плодове;
• ако бебето е алергично към протеина от краве мляко.

На каква възраст децата предлагат кисело мляко?

За бебета, които са кърмени, педиатрите препоръчват да се дава кисело мляко от 8 месеца.Бебета, които са кърмени, този продукт се въвежда в примамката от 9 месеца.

Как да въведете диетата?

Първото запознаване на трохите с киселото мляко е най-добре по време на закуска, предлагайки му една лъжица нов продукт, Това се прави така, че през деня е възможно да се оцени състоянието на детето - ако има алергия към кисело мляко. Ако няма реакция, тогава в бъдеще киселото мляко се дава на детето заедно с допълнителни плодови храни, по време на следобедната закуска. Обикновено това е четвъртата храна на ден. Киселото мляко може да се комбинира и с бисквитки и извара.

Киселото мляко без маркировка "за деца" с живи бактерии се дава на детето след две години. Каква порция кисело мляко се препоръчва на деца в ранна възраст? Дневният обем на този продукт не трябва да надвишава половината от нормата на всички добавки от ферментирало мляко, получени от детето. На деца под 1 година се дават 80-100 мл кисело мляко, а на възраст от 1 до 3 години порцията се увеличава до 200 мл.

Как сами да си приготвите кисело мляко

За да готвите кисело мляко, трябва да си купите специална закваска. Все още се нуждаят от прясно сварено мляко. Препоръчително е да стерилизирате съдовете, в които ще готвите кисело мляко.

В производителя на кисело мляко

Охладете свареното мляко до температура 38-40 градуса, не по-висока, добавете киселата тесто. При температура над 40 градуса бактериите няма да могат да се размножават и киселото мляко няма да работи. След като добавите кваса към него, разбъркайте добре. Изсипете мляко в стерилни съдове. Сега производителят на кисело мляко ще си свърши работата. Постоянно поддържа желаната температура, при която бактериите активно се размножават. Основното предимство на производителя на кисело мляко е дългосрочното поддържане на температурата, необходима за „работата” на стартерните микроорганизми.

Процесът на приготвяне на продукта в производител на кисело мляко отнема приблизително 8-10 часа. Можете да слагате мляко през нощта, а сутрин да ядете кисело мляко. Съхранявайте го в хладилника за не повече от 4-5 дни. По-добре е детето да дава този продукт през първите два до три дни след узряването - колкото по-дълго се съхранява киселото мляко, толкова по-малко полезни бактерии има в него.

Готвене на кисело мляко в производител на кисело мляко:

В бавна готварска печка

Можете да приготвите кисело мляко в бавна готварска печка, ако има режим „Поддържане на топлина“. Кипваме 2 литра мляко, след което го охлаждаме до желаната температура (38-40 градуса). Към него добавете квас. Затворете уреда с капак, поставете го в желания режим „кисело мляко“. Време за готвене - 8-10 часа. Когато киселото мляко е готово, го изсипете в стъклени съдове и го поставете в хладилника. Можете да го изядете след 2-3 часа.

Домашно кисело мляко в бавна готварска печка:

В термос

В млякото, сварено и охладено до 40 градуса, добавете кваса, разбъркайте. Изсипете го в термос предварително обелване на термоса с вряла вода, Това трябва да се направи, за да се изчисти термоса от патогенни бактерии. Затваряме термоса, увиваме го с кърпа и го поставяме на топло място - близо до батерията през зимата или на слънчево място през лятото.

След 4-7 часа продуктът в термос обикновено е готов. Сега трябва да изсипете киселото мляко в стерилни чаши или буркани. След това го изпращаме в хладилника поне за няколко часа. В студена среда растежът на бактериите спира, предотвратявайки по-нататъшното косене на мляко, В киселото мляко можете да сложите парчета плодове, малко сладко или сироп.

Как да готвим домашно кисело мляко в термос:

Домашно кисело мляко за деца до една година - рецепти

Е, ако трохите харесаха вкуса на киселото мляко без добавки. Някои бебета обаче се радват на кисело-млечни продукти, ако разнообразите вкуса им с плодове. С какви съставки идват домашните или пазаруват кисело мляко за бебешка храна?

• С ябълки или ябълков сос.
• Праскова или прасковено пюре.
• тиква
• Круша.
• банан
• Извара.
• Бисквитки.

Важно! Когато смесвате кисело мляко с пресни плодове, трябва да го изядете веднага и можете да добавите предварително консервирано плодово пюре от магазина.

Сезонна плодова салата с кисело мляко

[sc name = ”rsa”]

Киселото мляко е чудесен дресинг за плодови салати.Тъй като е по-добре децата да дават само сезонни плодове, условно ще разделим салатите на летни и зимни. Такъв деликатес може да се поглези за деца над 1 година. Нека да разгледаме някои рецепти за плодови салати с кисело мляко.

Добавете плодове по ваш вкус и премахнете тези, които не са под ръка. Плодовата салата винаги се оказва вкусна!

Начинът на приготвяне на лятна салата:

Ще имаш нужда:

• малка ябълка;
• круша;
• слива - 3 бр .;
• пъпеш - 1 филийка;
• гроздето е малка шепа.

Плодовете се измиват старателно, обелват се и се обелват. Нарежете пулпата на малки кубчета, подправете салатата с кисело мляко. Ако трябва да подсладите ястието, добавете малко мед.

Салата за зимни плодове:

Ще ви трябват тези съставки (по 1 всяка):

• ябълка;
• банан;
• киви;
• Райска ябълка;
• мандарина.

Извадете корите и семената от плодовете, нарязайте на кубчета каша. Оформете плодовете на пластове, подправяйки всеки с кисело мляко. Можете да поръсите малко захар на всеки слой.

Най-добре е да третирате бебето с такава салата веднага след като са я приготвили, така че плодовете да не загубят полезните си свойства. За да увеличите апетита и да заинтересувате детето, можете да опитате да подредите ново ястие под формата на къща, кола или някакъв вид животно.

Как да направя вкуса на киселото мляко отличен и какви здравословни добавки мога да използвам?

Сушени плодове. Стафидите и сушените кайсии са много полезни сами по себе си. Ако ги добавите към киселото мляко, то няма да загуби своята стойност и ще намери сладко докосване. Освен това децата винаги обичат да ловят сушени плодове от кисело мляко и усвояването му се превръща във вид игра.

Vanilla. Има отличен аромат, от който мнозина се възхищават. Ако добавите малко ванилия към готовото кисело мляко, то ще бъде невероятно ароматно и с уста. Основното нещо е да не прекалявате, в противен случай продуктът ще бъде леко горчив.

Ядки. Ядките са богати на мазнини, които са толкова необходими за растящото детско тяло. Те помагат да се направи киселото мляко не само по-вкусно, но и по-удовлетворяващо. Кашу, бадеми, лешници и орехи ще бъдат отлична здравословна добавка.

Мюсли. Също така е в състояние да промени вкуса на киселото мляко и да го направи по-удовлетворителен. Люспите стават меки и се стопяват, което се харесва от толкова много деца.

Каква кисела тесто да използвате?

Ако искате да приготвите здравословно кисело мляко за вашето бебе, не използвайте готово магазинно кисело мляко като предястие, тъй като пълнителите и микрофлората на продукта ще ви дадат непредвидими резултати. Купете само специална мая, която съдържа бактериите, от които се нуждаете за приготвяне на кисело мляко.

Купете кисела тесто в аптека (или магазин), проверете срока на годност. Уверете се, че се съхранява в хладилника. Когато приготвяте кисело мляко за дете до една година, винаги вземайте нова кисела течност.

Съществуват и закваски, от които се приготвят други ферментирали млечни продукти - това са стрептозан, бифивити и виталакт. Те съдържат други бактерии. Понякога поглезете децата си с продукти, произведени от тези стартерни култури за промяна.

Избор на добро кисело мляко за дете в магазин

1. Обърнете внимание на етикета - дали продуктът е етикетиран с думата "кисело мляко".
2. Прочетете състава на продукта - киселото мляко за дете трябва да се прави само от мляко и кисела течност. Ако има аромати, консерванти и сгъстители, откажете покупката.
3. Йогурти, съдържащи парченца плодове, могат да бъдат закупени, но те трябва да се дават внимателно. Бебето може да има алергия. Най-добре е да добавите закупено плодово пюре в обикновено кисело мляко без добавки.
4. За малко дете, особено първата година от живота, е по-добре да изберете млечно смело или класическо кисело мляко със съдържание на мазнини до 3,2 г. За дете от 2 до 5 години са подходящи класически, млечни сметани и сметаново-млечно кисело мляко. Йогуртите с ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на мазнини не са продукти на избор за деца и се използват само по съвет на лекар.
5. Проверете датата на годност. Позволената стойност е 5-7 дни. Йогуртите, които могат да се съхраняват по-дълго, съдържат консерванти. Не купувайте продукт, който може да се съхранява без хладилник.
6. Йогуртите на известните днес производители - Actimel, Miracle, Ehrmann, Rastishka, Immunele и др. Не се отнасят за детската храна. Те имат по-дълъг срок на годност, включват оцветители и аромати, идентични на естествените. Те могат да се дават на деца от 3-годишна възраст, това е посочено на опаковката на продукта.
7. Ако киселото мляко се позиционира като биопродукт, етикетът му трябва да съдържа данни за концентрацията на микроорганизми. Обикновено до края на срока на годност съдържанието им трябва да е минимум 107 CFU.

Agusha

Под марката “Агуша” се произвеждат 2 вида кисело мляко за деца под 1 година.

• вискозен за ядене с лъжица;
• пиене, което може да се пие от чаша или от бутилка.

И двете се препоръчват от 8 месеца. Агуша се отличава с най-широкия и най-широк асортимент от детски йогурти.

Срок на годност в кисело мляко Агуша 14 дни.

тема

Тиома има само пиещи кисели млека. Тиома био йогурти се препоръчват от 8 месеца.

Състав: пълномаслено мляко, прахообразно и обезмаслено мляко, захар, плодово пюре и сок, сгъстител (царевично нишесте), натурално багрило (сок от моркови), регулатор на киселинността (концентриран лимонов сок), био йогуртът Tyoma съдържа 3,2% протеин, 2,8 % мазнини, 11,5%, захар 5,8%, съдържание на калории 84 kcal.

Въведение в детското меню на кисело мляко е нещо, което не може да се пренебрегне, защото ползите от този продукт са очевидни. Съдържащият се в него български бацил действа разрушително върху различни патогенни бактерии на организма. Следователно киселото мляко може да се нарече естествен пробиотик, който защитава здравето на вашите трохи.

Съвети за потребителите: как да изберат правилното кисело мляко?

Митове за киселото мляко - ползите и вредите от киселото мляко за детското тяло

Въпреки че киселото мляко отдавна е добре познат продукт, около него има много митове. Помислете за най-популярните от тях.

Мит 1.Киселото мляко е източник на липса на витамини в организма. Не е вярно. Да, киселото мляко съдържа витамини, необходими за детското тяло, но тяхното количество е много малко. За да попълни тялото с липсващите витамини, детето ще трябва да пие кисело мляко в литри.

Мит 2. Живото кисело мляко може да има дълъг срок на годност. Това е заблуда за съвременните майки, които вярват, че технологията е научила качествен продукт да не се разваля дълго време. Не е вярно. Изцяло натуралното кисело мляко може да се консумира в продължение на седмица и само ако се съхранява правилно. След този период всички полезни бактерии в десерта умират и вече не могат да се наричат ​​живи. Йогуртите за дългосрочно съхранение съдържат консерванти, поради което те не са естествени и не се препоръчват за употреба от деца.

Мит 3. Киселото мляко е богато на калций, като всички млечни продукти. Това не е напълно вярно. Калцият влиза в тялото на кравата, давайки мляко, с храна. Ако не е в тревата и храната, тогава не е в млякото и няма да е в киселото мляко. Следователно, за да може закупеното от вас мляко (и съответно киселото мляко) да съдържа калций, трябва да знаете със сигурност, че кравата го е получила, например, със специална храна.

Мит 4. Киселото мляко е полезно за бъбреците. Всъщност млечните продукти наистина почистват тялото от токсини и токсини, но киселото мляко кисело мляко не се препоръчва за употреба от деца с пясък или камъни в бъбреците. В този случай нефролозите изискват напълно да го изключат от диетата.

Мит 5. Киселото мляко не трябва да се приема при откриване на урати. Напротив, киселото мляко трябва да се пие от децата, в които са намерени, тъй като ферментиралите млечни продукти най-добре премахват урата от тялото.

Мит 6. Всяко кисело мляко е от полза за тялото. Биологичната стойност на киселото мляко се намалява до нула след пастьоризация, така че термично обработените кисели млека нямат абсолютно никаква полза - те вече нямат живи бактерии.

Мит 7. Киселото мляко не трябва да се приема при диария. Това е друго често срещано погрешно схващане. След възстановяване на водния баланс е най-добре да започнете да се храните с кисело мляко, което ще помогне за възстановяване на здрава чревна микрофлора.

Мит 8. Сладкото кисело мляко е също толкова здравословно, колкото киселото мляко без филъри.Захарта и бактериите могат да реагират помежду си, така че е най-добре да ядете кисело мляко без захар.

Мит 9. Киселото мляко може да бъде заменено с две до три хранения на ден. Не се увличайте с кисели млека - организмът на децата трябва да получава питателна храна, богата на протеини, мазнини, въглехидрати, микро и макроелементи. Киселото мляко не може напълно да замени други храни.