Майките винаги пожелават на детето си всичко най-добро, затова те следят здравето и развитието му ден и нощ. Те се опитват да хранят бебето изключително здравословна храна, която не само не би навредила на здравето на детето, а напротив, би му помогнала да се развива хармонично. Сега има много нееднозначни мнения, отзиви за ползите, както и опасностите от употребата на кефир от деца под една година. Възможно ли е да го използвате в детската диета или това е доста алергенен продукт, съдържащ алкохол? Нормализира ли се храносмилателната система или, напротив, се абсорбира зле от организма?
кефир — ферментирала млечна напитка, получена от пълно или обезмаслено краве мляко чрез ферментирало мляко и алкохолна ферментация с използването на кефирни "гъбички" - симбиоза на няколко вида микроорганизми: млечно-стрептококи и пръчици, оцетни бактерии и мая (само около две дузини). Хомогенна, бяла, възможно е леко отделяне на въглероден диоксид.
Думата "кефир" в превод от кавказки означава "здраве". Има ли наистина някаква полза в него или всичко това е митове.
Полза / вреда
Помислете за положителните свойства на кефира:
- По време на употребата на кефир чревната микрофлора е в състояние да се възстанови, както и да се очисти от различни токсини, това има благоприятен ефект върху организма като цяло;
- Благодарение на кефира се абсорбират вещества като калций, желязо и витамин D, които трябва да се приемат от деца под 2 години;
- Спомага за укрепване на имунитета;
- Помага за подобряване на апетита;
- Съдържа аминокиселини и витамини, богати на калций;
- Има ефект върху нервната система на детето. Възстановява силата на бебето, придава му жизненост за целия ден, премахва първите признаци на умора;
- Полезно за деца с различни проблеми в развитието (рахитанемия).
- Кефирът действа като антисептик, тъй като съдържа млечна киселина, която има терапевтичен ефект в случай на лошо храносмилане, инфекции;
- Той е в състояние да възстанови тялото на бебето след заболявания.
И сега отрицателните:
- Наличието на казеинов млечен протеин. Няма опасност за тялото на възрастен, но за бебето има определени рискове. „Казеинът“ се разгражда лошо от ензимите на малък организъм, освен това може да проникне през чревната стена, като по този начин причинява алергии;
- Кефирните киселини, различни минерални соли, които съставляват нейния състав, оказват пагубно влияние върху бъбреците, храносмилането, те действат като силни дразнители.
Заключваме, че ползите от приема на кефир са много по-големи, така че ползите от него са очевидни! Основното нещо за спазване правила за храненетогава никакви отрицателни свойства няма да окажат пагубно влияние върху вас и вашите малки.
От коя възраст да дам?
Има разлика между кърмените бебета (примамка за деца на GV) и изкуствени деца (хранене за деца на занаятчии) Първият може да започне да получава този ферментирал млечен продукт от 8 месеца, а вторият малко по-рано от 7. Каква е причината за това, макар и не значителна, но разликата? Нуждите от хранене за бебета са различни. Има нужда от напълно различни минерални, протеинови компоненти, така че детето е в състояние да се справи с приема на тази напитка само след като въведе в диетата си каши, зеленчуци на пюре, плодове. Това най-често се случва, когато бебето е на 8 месеца.
Не забравяйте, че бебето има собствено мнение, бебето може да откаже да пие кефир, защото това не отговаря на неговите вкусови предпочитания, защото кефирът има кисел вкус. За да разрешат по някакъв начин този проблем, педиатрите позволяват малко да го подсладят с ябълка или банан. За тази цел захарта не се препоръчва, защото от захарта, ползите от този продукт рязко се намаляват.
Как да дам?
Когато въвеждате кефир в диетата на детето, човек трябва да се ръководи от същите правила, както при въвеждане на всяко друго ястие. Струва си да започнете да примамвате постепенно. Започвате да давате чаена лъжичка и след това увеличавате дозата, довеждайки я до обем, равен на 200 мл на ден.
ЧЕТЕТЕ СЪЩО: правила за въвеждане на първото хранене - https://mom.htgetrid.com/bg/prikorm/kogda-nachinat-prikarmlivat-grudnogo-rebenka.html
Ние сами си приготвяме кефир
По-долу е една от рецептите за домашно приготвен кефир. Готвенето не е толкова трудно, така че не мислете, че може да не успеете.
Ще имаш нужда:
- пастьоризирано, печено или обезмаслено мляко;
- основата (киселото тесто) може да бъде самият кефир, заквасена сметана или заквасена течност от аптека (най-често срещаните са Нарине и бифидобактерии. Инструкциите как да си направите кефир са на кисела тесто).
Сварете литър мляко за 5-10 минути, след което изсипете в стерилна стъклена чиния. Добавете една или две супени лъжици кисела тесто, увийте и поставете на топло място за 8-10 часа. След това оставете в хладилника за 2-3 часа. Кефирът може да се съхранява при 2–4 ° С за не повече от 3 дни.Подаването му на трохи е леко топло.
„Правя това: вземам 0,5 литра. прясно мляко, затоплете го, но не сварете! Добавям 2-3 трапеза към топло мляко. супени лъжици прясна заквасена сметана и за една нощ на топло място! ”
„В нашето село жените споделят кефирни гъбички помежду си, 1/4 чаена лъжичка гъбички наливат чаша мляко за 12 часа или на ден (не помня точно) и получаваме бебешки кефир. Сега в детския център има много неща за деца с кисело мляко. в кухнята, залейте 3-40 грама с чаша мляко - и ще има кефир, тази млечнокисела бактерия се размножава. "
Ферментация на сметана: Може да се използва пастьоризирано и пълномаслено мляко. Последното трябва да се вари 5-7 минути. Взимаме чаша мляко (200 мл), кипваме, добавяме 1 супена лъжица заквасена сметана и я подлагаме да кисне за 10 часа при стайна температура. Тогава към получения кефир може да се добави захар за вкуса на бебето. Съхранявайте в хладилник.
Ферментация на кефир: Трябва да готвите директно самия стартер. В 100 мл варено мляко на стайна температура добавете 1 с.л. лъжица еднодневен кефир. Настоявайте за 12 часа. Времето на ферментация на закваската може да се увеличи в студения сезон до 24 часа. Съхранявайте кисела тесто в хладилника. Самият приготвяне на кефир: в 200 мл варено топло мляко добавете 100-150 мл закваска. Настоявайте 10-12 часа, добавете захар на вкус.
Ferment of Narine: Кефирът, приготвен с помощта на Нарине кисела тесто, е не само вкусен, но и здравословен. Този кефир може да стабилизира чревната микрофлора, калцият също ще се усвоява по-добре, алергичната бдителност на организма ще намалее (а в някои случаи хранителната алергия изчезва). И само тя може да се дава на деца от раждането. Трябва да се позабавлявате с такъв кефир, но си заслужава.Приготвяне на основната закваска: кипете 500 мл мляко за 10-15 минути, след това охладете до 39-40 С. В предварително приготвена стерилизирана стъклена чиния смесете 1 бутилка стартерна култура (0,3 L) и мляко. Затворете плътно, увийте и поставете на топло място за 10-16 часа. Цветът на готовата заквасена течност е лек крем (може да е бял), консистенцията е вискозна. След това се охлажда в хладилник до температура 2-6 С. Съхранявайте стартера в хладилник при температура 2-4 ° С.
[sc: rsa]
Ферментация на бифидобактерии:Такъв кефир често се препоръчва от педиатри. Първо, пригответе стартера: в сварено мляко (40 С, 200 мл) добавете 1 бутилка бифидобактерии (5 дози) и 30 г заквасена сметана. Настоявайте 2-3 часа на топло място. Приготвяме кефир: 200 мл варено мляко на стайна температура, 1 супена лъжица кисела течност. Смесете и инфузирайте в продължение на 12 часа при стайна температура. Готовият продукт може да се съхранява в хладилника.
И най-лесният начин: Смесете варено мляко и кефир в съотношение 3: 1, настоявайте при стайна температура в продължение на 12 часа. Поставете готовия продукт в хладилника.
Гледайте видео как да си направите домашен кефир (кисело мляко):
И още една рецепта:
Каква е разликата между кефира за "деца" и за "възрастни"? Има ли разлика?
Децата имат много по-ниско съдържание на мазнини, а именно 2,5%. Обогатен е с различни витамини и минерали. Млякото и киселото тесто, използвани за производството му, са с най-високо качество. Продуктите, предназначени за деца, са по-строги. Не забравяйте обаче да проверите независимо условията на съхранение на кефира и неговия срок на годност, тъй като отравянето носи голяма опасност. Прегледайте и състава. Той не трябва да съдържа оцветители, консерванти, нишесте, пълнители или добавки с буквата Е. Само мляко, стартерна култура върху гъбички. Виждайки в магазина пакет кефир, който отговаря на всички горепосочени изисквания, не се колебайте да го купите, в този случай не можете да се притеснявате за здравето на вашето бебе. Популярни марки детски кефир: Агуша и Тема.
ЧЕТЕТЕ СЪЩО: мляко за деца под една година
Д-р Комаровски за опасностите от кефир
[sc: реклами]
Давах на детето кефир до една година, а дъщеря ми го пиеше с удоволствие. Радостта ми не беше изтъняла, защото е много полезна. Но след година, когато дъщерята започна да опитва все повече и повече нови продукти, тя самата отказа кефир. Вече сме на 2, но не пием кефир. О, толкова съжалявам! Между другото, нямаше проблеми с корема
Бебето ми беше просто един от тези, които отказаха да пият обикновен кефир. Закупените деца отидоха за сладка душа, но по никакъв начин не изпиха домашно. 2,5 сме, все пием закупени, 1-2 пъти седмично, защото доста е скъпо (
Силно срещу кефир в диетата на децата, особено на такива бебета.Определен процент от алкохола, който се отделя по време на процеса на алкохолна ферментация, не е необходим на детето. Разбирам, че ако нямаше алтернативи, но 21-ви век в двора и вариантите за кисело мляко до кърмачета са многобройни. Що се отнася до Нарин, има и гъби от кефир (мая) и същата алкохолна ферментация. Вярно е, че има предястия за домашно приготвяне на Нарине, където няма мая. Между другото, изглежда, че Bakzdrav, за който много хора пишат по-горе, няма кефирова гъба и мая във фермента съответно за Нарине.