À quel âge les enfants reçoivent-ils du yaourt? Comment faire cuire du yaourt à la maison?

L'une des friandises préférées des adultes et des enfants est le yogourt. Ce produit est obtenu en ajoutant des micro-organismes de fermentation au lait - streptocoque thermophile et bacille bulgare. Cela le distingue des autres produits laitiers et fournit son effet bénéfique. À quel âge pouvez-vous commencer à donner du yaourt à votre enfant? Quel est l'avantage pour l'enfant de ce produit? Peut-il affecter négativement le corps des enfants? Comment faire cuire du yaourt sain à la maison? Est-il possible de nourrir un enfant avec du yogourt en magasin et comment choisir le yogourt de bonne qualité pour les enfants?

Yaourt - comment est-il utile?

• Le yaourt est une source de protéines qui est facilement absorbée par le corps de l'enfant;
• Ce produit laitier fermenté contient beaucoup de calcium, ce qui est important dans la formation des os et le renforcement des dents;
• Il y a beaucoup de vitamines A et B dans le yogourt, il contient du potassium, du chlore et du phosphore. Les yaourts contiennent de nombreuses vitamines et minéraux importants pour la croissance de l'enfant;
• Les probiotiques contenus dans ce produit ont un bon effet sur la digestion. et immunité Yaourt bon à manger après avoir pris des antibiotiques, il restaure la microflore dans les intestins;
• Si vous mangez du yaourt tous les jours, l'interféron est produit dans le corps et il augmente les fonctions protectrices du corps;
• Le yaourt pour enfants peut être liquide (il peut être bu) et épais (on y ajoute de la pectine), ce qui permet de diversifier l'alimentation du bébé avec ce produit.

Quand le yaourt peut-il être dangereux?

Le yogourt seul ne peut pas nuire à un enfant, mais comme il s'agit d'un produit périssable, il existe un risque de nourrir votre bébé avec un yogourt périmé et gâté. Vérifiez toujours soigneusement la date de fabrication du produit et la date d'expiration.

Il y a tellement de produits à base de lait aigre dans les magasins que dans une telle abondance on peut accidentellement choisir du yogourt qui n'est pas destiné aux enfants. Il faut faire attention à ne pas commettre de telles erreurs.

Y a-t-il une allergie au yaourt?

Un bébé peut être allergique au yaourt dans deux cas:

• si le produit laitier fermenté contient des baies et des fruits;
• si le bébé est allergique aux protéines de lait de vache.

À quel âge les enfants reçoivent-ils du yaourt?

Pour les bébés allaités, les pédiatres recommandent de donner du yaourt à partir de 8 mois.Les bébés allaités, ce produit est introduit dans le leurre à partir de 9 mois.

Comment entrer dans le régime?

Il est préférable de faire la première connaissance des miettes avec du yaourt pendant le petit déjeuner, en lui offrant une cuillerée d'un nouveau produit. Cela est fait de sorte que pendant la journée, il soit possible d'évaluer l'état de l'enfant - en cas d'allergie au yaourt. S'il n'y a pas de réaction, à l'avenir, du yaourt est donné à l'enfant avec des aliments complémentaires aux fruits, pendant la collation de l'après-midi. Il s'agit généralement du quatrième flux par jour. Le yaourt peut également être combiné avec des biscuits et du fromage cottage.

Le yaourt sans la marque «pour les enfants» avec des bactéries vivantes est donné à l'enfant après deux ans. Quelle portion de yaourt est recommandée pour les enfants à un âge précoce? Le volume quotidien de ce produit ne doit pas dépasser la moitié de la norme de tous les suppléments de lait fermenté reçus par l'enfant. Les enfants de moins de 1 an reçoivent 80 à 100 ml de yogourt et à l'âge de 1 à 3 ans, la portion est augmentée à 200 ml.

Comment cuisiner vous-même du yaourt

Pour faire cuire du yaourt, vous devez acheter un levain spécial. Encore besoin de lait bouilli frais. Il est conseillé de stériliser les plats dans lesquels vous allez faire cuire du yaourt.

Dans la yaourtière

Lait bouilli frais à une température de 38-40 degrés, pas plus élevée, ajoutez le levain. À une température supérieure à 40 degrés, les bactéries ne pourront pas se multiplier et le yogourt ne fonctionnera pas. Après y avoir ajouté le levain, bien mélanger. Versez le lait dans des récipients stériles. Maintenant, la yaourtière fera son travail. Il maintient constamment la température souhaitée à laquelle les bactéries se multiplient activement. Le principal avantage du yaourtier est le maintien à long terme de la température nécessaire au «travail» des micro-organismes de démarrage.

Le processus de préparation du produit dans une yaourtière prend environ 8 à 10 heures. Vous pouvez mettre du lait la nuit et le matin, vous pouvez manger du yaourt. Conservez-le au réfrigérateur pendant plus de 4 à 5 jours. Il est préférable pour un enfant de donner ce produit dans les deux à trois premiers jours suivant la maturation - plus le yaourt est conservé longtemps, moins il contient de bactéries bénéfiques.

Cuisson du yaourt dans une yaourtière:

Dans une mijoteuse

Vous pouvez faire du yaourt dans une mijoteuse, si elle a le mode "Heat Maintenance". Nous faisons bouillir 2 litres de lait, puis le refroidissons à la température souhaitée (38-40 degrés). Ajoutez-y du levain. En fermant l'appareil avec un couvercle, réglez-le sur le mode «yaourt» souhaité. Temps de cuisson - 8-10 heures. Lorsque le yaourt est prêt, versez-le dans des récipients en verre et mettez-le au réfrigérateur. Vous pouvez le manger après 2-3 heures.

Yaourt fait maison dans une mijoteuse:

Dans un thermos

Dans le lait bouilli et refroidi à 40 degrés, ajoutez le levain, mélangez. Versez-le dans un thermos pré-asperger le thermos avec de l'eau bouillante. Cela doit être fait pour éliminer le thermos des bactéries pathogènes. Nous fermons le thermos, l'enveloppons avec une serviette et le mettons dans un endroit chaud - près de la batterie en hiver ou dans un endroit ensoleillé en été.

Après 4-7 heures, le produit dans un thermos est généralement prêt. Vous devez maintenant verser le yogourt dans des verres ou des pots stériles. Ensuite, nous l'envoyons au réfrigérateur pendant au moins quelques heures. Dans un environnement froid, la croissance bactérienne s'arrête, empêchant la poursuite de la tonte du lait. Dans le yaourt, vous pouvez mettre des morceaux de fruits, un peu de confiture ou de sirop.

Comment faire cuire du yaourt fait maison dans un thermos:

Yaourt fait maison pour les enfants jusqu'à un an - recettes

Eh bien, si les miettes aimaient le goût du yogourt sans additifs. Cependant, certains bébés aiment les produits à base de lait aigre, si vous diversifiez leur goût avec des fruits. Avec quels ingrédients le yaourt fait maison ou en magasin pour les aliments pour bébé va-t-il?

• Avec des pommes ou de la compote de pommes.
• Pêche ou purée de pêche.
• Citrouille
• Poire.
• banane
• Fromage caillé.
• Biscuits.

Important! Lorsque vous mélangez du yogourt avec des fruits frais, vous devez le manger immédiatement et vous pouvez ajouter à l'avance de la purée de fruits en conserve du magasin.

Salade de fruits de saison au yogourt

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Le yogourt est une excellente vinaigrette pour les salades de fruits.Comme il est préférable pour les enfants de ne donner que des fruits de saison, nous diviserons conditionnellement les salades en été et en hiver. Une telle délicatesse peut être choyée pour les enfants de plus d'un an. Regardons quelques recettes de salades de fruits au yaourt.

Ajoutez des fruits à votre goût et retirez ceux qui ne sont pas à portée de main. La salade de fruits s'avère toujours délicieuse!

La méthode de préparation de la salade d'été:

Tu auras besoin de:

• une petite pomme;
• poire;
• prune - 3 pièces;
• melon - 1 tranche;
• les raisins sont une petite poignée.

Les fruits sont soigneusement lavés et pelés et pelés. Coupez la pulpe en petits cubes, assaisonnez la salade de yogourt. Si vous devez sucrer le plat, ajoutez un peu de miel.

Salade de fruits d'hiver:

Vous aurez besoin de ces ingrédients (1 chacun):

• une pomme;
• banane;
• kiwi;
• kaki;
• mandarin.

Retirer l'écorce et les graines du fruit, couper la pulpe en cubes. Disposez les fruits en couches, assaisonnez chacun de yaourt. Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre sur chaque couche.

Il est préférable de traiter le bébé avec une telle salade dès qu'il l'a préparée afin que les fruits ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques. Pour augmenter l'appétit et intéresser l'enfant, vous pouvez essayer d'organiser un nouveau plat sous la forme d'une maison, d'une voiture ou d'une sorte d'animal.

Comment rendre le yaourt excellent et quels suppléments sains puis-je utiliser?

Fruits secs. Les raisins secs et les abricots secs sont très utiles en eux-mêmes. Si vous les ajoutez au yogourt, il ne perdra pas sa valeur et trouvera une touche sucrée. De plus, les enfants aiment toujours attraper les fruits secs du yaourt et leur absorption se transforme en une sorte de jeu.

Vanille. Il a un excellent arôme, dont beaucoup sont ravis. Si vous ajoutez un peu de vanille au yogourt fini, il sera incroyablement parfumé et appétissant. L'essentiel est de ne pas en faire trop, sinon le produit sera légèrement amer.

Des noisettes. Les noix sont riches en graisses, si nécessaires au corps d'un enfant en pleine croissance. Ils aident à rendre le yogourt non seulement plus savoureux, mais aussi plus satisfaisant. Les noix de cajou, les amandes, les noisettes et les noix seront un excellent complément sain.

Muesli. Également capable de changer le goût du yaourt et de le rendre plus satisfaisant. Les flocons deviennent mous et fondants, ce qui est apprécié par tant d'enfants.

Quel levain utiliser?

Si vous souhaitez préparer du yogourt sain pour votre bébé, n'utilisez pas de yogourt prêt à l'emploi en entrée, car les produits de remplissage et la microflore vous donneront des résultats imprévisibles. Achetez uniquement une levure spéciale qui contient les bactéries dont vous avez besoin pour faire du yogourt.

Achetez du levain dans une pharmacie (ou un magasin), vérifiez sa date d'expiration. Assurez-vous qu'il est conservé au réfrigérateur. Lorsque vous préparez du yaourt pour un enfant jusqu'à un an, prenez toujours un nouveau levain.

Il existe également des cultures de départ à partir desquelles d'autres produits laitiers fermentés sont préparés - ce sont le streptosan, la bifivite et le vitalact. Ils contiennent d'autres bactéries. Choyez parfois vos enfants avec des produits fabriqués à partir de ces cultures de départ pour changer.

Choisir un bon yaourt pour un enfant dans un magasin

1. Jetez un œil à l'étiquette - le produit porte-t-il le mot «yogourt»?
2. Lisez la composition du produit - le yogourt pour un enfant doit être fabriqué uniquement à partir de lait et de levain. En cas de présence d'arômes, de conservateurs et d'épaississants, refusez l'achat.
3. Les yaourts contenant des morceaux de fruits peuvent être achetés, mais ils doivent être donnés avec soin. Le bébé peut avoir une allergie. Il est préférable d'ajouter de la purée de fruits achetée au yogourt nature sans additifs.
4. Pour un petit enfant, en particulier la première année de vie, il est préférable de choisir du lait gras ou du yogourt classique avec une teneur en matières grasses allant jusqu'à 3,2 g. Pour un enfant de 2 à 5 ans, le yogourt classique, crème au lait et crème au lait convient. Les yaourts faibles en gras et faibles en gras ne sont pas des produits de choix pour les enfants et ne sont utilisés que sur l'avis d'un médecin.
5. Vérifiez la date d'expiration. La valeur autorisée est de 5 à 7 jours. Les yaourts qui peuvent être conservés plus longtemps contiennent des conservateurs. N'achetez pas un produit qui peut être conservé sans réfrigérateur.
6. Les yaourts des fabricants connus aujourd'hui - Actimel, Miracle, Ehrmann, Rastishka, Immunele, etc. ne s'appliquent pas aux aliments pour bébés. Ils ont une durée de conservation plus longue, ils comprennent des colorants et des arômes identiques aux naturels. Ils sont autorisés à être donnés aux enfants à partir de 3 ans, cela est indiqué sur l'emballage du produit.
7. Si le yogourt est positionné comme un bioproduit, son étiquette doit contenir des données sur la concentration de micro-organismes. En règle générale, à la fin de leur date d'expiration, leur contenu devrait être d'au moins 107 UFC.

Agusha

Sous la marque «Agusha», 2 types de yaourts sont produits pour les enfants de moins de 1 an.

• visqueux à manger avec une cuillère;
• boire qui peut être bu dans une tasse ou dans une bouteille.

Les deux sont recommandés à partir de 8 mois. Agusha se distingue par l'assortiment le plus large et le plus large de yaourts pour enfants.

Durée de conservation dans le yaourt Agusha 14 jours.

Sujet

Tyoma n'a que des yaourts à boire. Les bio-yaourts Tyoma sont recommandés à partir de 8 mois.

Ingrédients: lait entier, lait en poudre et écrémé, sucre, purée et jus de fruits, épaississant (amidon de maïs), colorant naturel (jus de carotte), régulateur d'acidité (jus de citron concentré), le bio-yogourt Tyoma contient 3,2% de protéines, 2,8 % de matières grasses, 11,5%, sucre 5,8%, teneur en calories 84 kcal.

L'introduction au menu enfant du yaourt est quelque chose qui ne peut pas être négligé, car les avantages de ce produit sont évidents. Le bacille bulgare qu'il contient agit de manière destructrice sur diverses bactéries pathogènes du corps. Par conséquent, le yogourt peut être appelé un probiotique naturel qui protège la santé de vos miettes.

Conseils aux consommateurs: comment choisir le bon yogourt?

Mythes sur le yaourt - les avantages et les inconvénients du yaourt pour le corps de l'enfant

Bien que le yogourt soit depuis longtemps un produit bien connu, il existe de nombreux mythes autour de lui. Considérez les plus populaires d'entre eux.

Mythe 1.Le yaourt est une source de vitamines manquantes dans le corps. Ce n'est pas vrai. Oui, le yaourt contient des vitamines nécessaires au corps des enfants, mais leur quantité est très faible. Pour reconstituer le corps avec les vitamines manquantes, l'enfant devra boire du yaourt en litres.

Mythe 2. Le yogourt vivant peut avoir une longue durée de conservation. C'est une erreur pour les mères modernes qui croient que la technologie a appris à un produit de qualité à ne pas se détériorer pendant longtemps. Pas vrai. Le yogourt entièrement naturel peut être consommé pendant une semaine et uniquement s'il est correctement stocké. Après cette période, toutes les bactéries bénéfiques du dessert meurent et ne peuvent plus être appelées vivantes. Les yaourts de stockage à long terme contiennent des conservateurs, ils ne sont donc pas naturels et ne sont pas recommandés pour les enfants.

Mythe 3. Le yaourt est riche en calcium, comme tous les produits laitiers. Ce n'est pas tout à fait vrai. Le calcium pénètre dans le corps d'une vache, donnant du lait, avec de la nourriture. Si ce n'est pas dans l'herbe et dans les aliments, alors ce n'est pas dans le lait et ce ne sera pas dans le yaourt. Par conséquent, pour que le lait que vous avez acheté (et, par conséquent, le yogourt) contienne du calcium, vous devez savoir avec certitude que la vache l'a reçu, par exemple, avec de la nourriture spéciale.

Mythe 4. Le yaourt est bon pour les reins. En fait, les produits laitiers nettoient vraiment le corps des toxines et des toxines, mais le yogourt au lait aigre n'est pas recommandé pour les enfants atteints de sable ou de calculs rénaux. Les néphrologues dans ce cas exigent de l'exclure complètement de l'alimentation.

Mythe 5. Le yaourt ne doit pas être pris lorsque des urates sont détectés. Au contraire, le yaourt doit être bu par les enfants chez qui il a été trouvé, car les produits laitiers fermentés éliminent le mieux l'urate du corps.

Mythe 6. Tout yaourt profite au corps. La valeur biologique du yaourt est réduite à zéro après la pasteurisation, de sorte que les yaourts traités thermiquement n'ont absolument aucun avantage - ils n'ont plus de bactéries vivantes.

Mythe 7. Le yogourt ne doit pas être pris avec la diarrhée. Ceci est une autre idée fausse commune. Après avoir rétabli l'équilibre hydrique, il est préférable de commencer à manger avec du yaourt, ce qui aidera à restaurer une microflore intestinale saine.

Mythe 8. Le yogourt sucré est tout aussi sain que le yogourt sans matière de remplissage.Le sucre et les bactéries peuvent réagir les uns avec les autres, il est donc préférable de manger du yogourt sans sucre.

Mythe 9. Le yaourt peut être remplacé par deux à trois repas par jour. Ne vous laissez pas emporter par les yaourts - le corps des enfants doit recevoir une nutrition nutritive riche en protéines, graisses, glucides, micro et macro éléments. Le yogourt ne peut pas remplacer complètement d'autres aliments.